Об отравлениях грибами (Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Высокогорском районе)

В конце лета и в начале осени наступает пик острых отравлений ядовитыми грибами. Самыми известными из ядовитых грибов являются: бледная поганка, мухоморы, ложные опята. Отравиться можно и условно съедобными грибами, это: дождевики, чернильный гриб или навозник, сморчки, строчки  и другие. По мнению специалистов Роспотребнадзора, для того чтобы не стать жертвой ядовитых грибов, нужно хорошо знать их виды и внешний облик. Надо иметь представление и о признаках отравления, и о свойствах грибных ядов.

Какие же симптомы заболевания наблюдаются при отравлениях грибами?
Во избежание всевозможных отравлений грибной продукцией специалисты предупреждают, что клиника начала отравления, как правило, характеризуется сильными болями в желудке, упорной тошнотой и многократной рвотой. На 8-10 день после употребления, мучительно развивается острая почечная и печеночная недостаточность. Смерть наступает, как правило, при отравлении бледной поганкой.

Исход заболевания чаще зависит от количества употребленного продукта и от того, как быстро пострадавший обратится за медицинской помощью.
Вот несколько советов, при соблюдении которых, можно предупредить отравления грибами:
- ходить в лес надо с опытным грибником;

- нельзя собирать неизвестные, переросшие, дряблые, червивые грибы;

- не покупать грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;

- никогда не покупайте смесь грибов;

- при сборе грибов, особенно сыроежек, старайтесь срезать их с целой ножкой, чтобы не упустить такой важный признак, как отсутствие клубневидного утолщения у основания ножки, окруженного оболочкой, как например у ядовитых - бледной поганки и красного мухомора;

- при сборе в лесу шампиньонов обращайте особое внимание на цвет пластинок. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета;
- обязательно отварите или вымочите перед засолом грибы, содержащие горькие, раздражающие желудок, вещества и млечный сок (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, сыроежки и др.);

- не разрешается продавать, а соответственно и не рекомендуется покупать соленые, маринованные грибы, грибную икру, салаты в банках закатанных крышками домашнего приготовления;

- не храните необработанные грибы;

- очищенные, особенно уже промытые грибы сразу же следует подвергать окончательной обработке, соблюдая при этом правила их приготовления;

- не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. Несмотря на определенную полноценность белка грибов, организм особенно детский не имеет достаточного количества ферментов для их переваривания;

- нежелательно употреблять грибы пожилым и больным людям.

                         Старший специалист второго разряда территориального отдела Управления

                       Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) Халикова А.Ф.